セミリタイアすると、基本お昼ごはんを自宅で食べる日が増えます。
毎日「今日は何たべようか・・・」と考えるのが面倒で、ついついシリアルとかトーストなどの、朝食メニューになってしまいます。
そんな時、テレビで放映されたレシピをたまに再現してその日のランチにすることがあります。実際に【テレビで紹介されたレシピを作ってみた】シリーズの記事です。
2020.5.8放送のノンストップ、坂本昌行さんのOne Dish!のコーナーでは、旬の竹の子とワカメの香りが爽やかな「若竹チャーハン」のレシピを紹介していました。
ちょうど昨日、母から筍の水煮をたくさんもらったので、早速作ってみました！
簡単なのに、春の味覚が思い切り楽しめる、味わい深い変わり種チャーハンなので、毎日のおうちごはんで、いつも同じチャーハンで飽きた方や、チャーハンのレパートリーを増やしたい方にもおすすめ！
作り方と食べた感想は続きをご覧くださいね。
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若竹チャーハン 材料（2人前）
・あたたかいごはん 400g
・塩 小さじ1/4（ごはんに混ぜる用）
・タケノコ 150g
・乾燥ワカメ 5g
・鶏もも肉 100g
・塩少々（鶏肉にあえる用）
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ1/2
・かつおぶし 4g
・長ネギ 1/3本
・粉山椒 小さじ1/4
粉山椒がなかったので、中華で使う花山椒を使ったのですが、合います！
旬のタケノコで作る 若竹チャーハン 作り方
1. タケノコは穂先をくし形に、残りは1cm角に切る。
2.あたたかいごはんに塩と乾燥ワカメを入れて混ぜる。ワカメがごはんの水分を吸ってしんなりするまで放置する。（こうすることで、ワカメの凝縮された旨味をごはんが吸って美味しくなります）
3. 鶏もも肉を1.5cm角に切り、塩をふる。
4.フライパンにサラダ油を大さじ１熱し、鶏肉を炒めます。
5. 鶏肉に色が着いたら、タケノコを加えて油を回します。
6. そこに酒と醤油を入れて、さらにかつおぶしを加えて旨味を増します。
7. ワカメ入りのごはんと長ネギのみじん切りを炒めて、よく混ぜ合わせます。
8. ごはんがほぐれてよく混ざったら、粉山椒をふりかけて混ぜ、完成！
粉山椒がなかったので、中華で使う花山椒を使ったのですが、合います！
若竹チャーハン作ってみた まとめと感想
2020.5.8放送のノンストップ、坂本昌行さんのOne Dish!のコーナーでは、旬の竹の子とワカメの香りが爽やかな「若竹チャーハン」のレシピを紹介していました。
ちょうど昨日、母から筍の水煮をたくさんもらったので、早速作ってみましたが、簡単なのに、春の味覚が思い切り楽しめる、味わい深い変わり種チャーハンになりました。
タケノコは香ばしく、ワカメは海を感じさせてくれ、そして山椒がピリッと全体をまとめてくれる大きなポイントの、バランスの良いチャーハン。
飽きが来ないので最後まで美味しく頂けますよ！
いつも同じようなチャーハンになってしまって、毎日のおうちごはんに飽きた方、レシピに困っている方は、チャーハンのレパートリーが増えますのでぜひトライしてみてくださいね！
今が旬の柔らかく、香り高いタケノコをお気軽に楽しめるレシピです。
